Padelle in pietra

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Padelle in pietra:scopri di più su Dalani

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Padelle in pietra: il sapore genuino

padelle in pietra

L’Italia, è risaputo, è la patria del buon cibo: la cucina è il locale più movimentato e in ogni casa c’è chi si mette alla prova con ricette nuove e i manicaretti della tradizione. Per cucinare al meglio occorrono l’ambiente giusto e gli strumenti adatti, nello specifico delle padelle di qualità per la preparazione di sughi, contorni di verdure, secondi di carne e pesce e altri piatti fantasiosi. Recentemente la produzione delle padelle è cambiata: è tornata ed è sempre più diffusa la produzione di padelle in pietra (ceramica, pietra lavica, pietra ollare), dal rivestimento antiaderente. Il vantaggio è la loro sicurezza rispetto al teflon, ritenuto nocivo secondo alcuni pareri. In cucina le padelle in pietra più diffuse sono quelle in pietra ollare che cuociono senza aggiunta di grassi: per dare sapore agli alimenti è sufficiente aggiungere erbe e spezie o marinarli nel vino. Se volete recuperare il sapore della cucina di un tempo, scegliete delle padelle in pietra, il gusto è assicurato.

Come scegliere le padelle in pietra

padelle in pietra

Il materiale è fondamentale per la scelta di una padella: pietra e ceramica sono i materiali maggiormente sicuri per la cottura sana delle pietanze. Tra i parametri da valutare prima dell’acquisto di una padella c’è da considerare l’aspetto della conducibilità termica: le padelle in pietra distribuiscono il calore in maniera uniforme evitando che i cibi possano bruciarsi. Una cottura uniforme è ideale per i soffritti, per la carne e per le frittate: la pietra ha il vantaggio di non alterare il sapore dei cibi, di non deformarsi nel tempo e durare più a lungo.

Padelle in pietra lavica

padelle in pietra

La pietra lavica, formata dalla lava che viene eruttata dai vulcani e raffreddata e solidificata in seguito, viene impiegata anche nella produzione di padelle. La pietra lavica rispetto alla pietra ollare è più porosa ed è estratta in maniera diversa: per quanto riguarda la cottura, le pentole in pietra lavica hanno anch’esse la capacità di cuocere i cibi in maniera uniforme e conservano la temperatura la temperatura costante per circa mezzora anche a fuoco spento: più spessa è la pietra, maggiore è il tempo in cui viene trattenuto il calore. Si è data via libera infatti, a ceramica e pietra lavica o pietra ollare per i rivestimenti delle padelle in modo che avessero un rivestimento antiaderente ma completamente sicuro e privo di sostanze nocive come invece accade con le padelle in teflon. Ma vedremo più avanti, nello specifico, la qualità di questi materiali.

Padelle in pietra, piccoli suggerimenti!

padelle in pietra

La nostra tradizione culinaria porta ogni giorno a non privare gli italiani di gustose pietanze, preparati in casa con tanto amore e dedizione, che fanno parte della tanto rinomata dieta mediterranea e che vengono amati e copiati in tutto il mondo. Ovviamente, però, per mettere  in pratica ottime ricette è necessario possedere gli utensili più giusti, quelli che riescono a semplificare il lavoro rendendolo molto più veloce. E’ per questo che le cucine non possono non essere rifornite di padelle e pentole, indispensabili per la cottura dei cibi. Le pentole necessitano di una corretta igiene così da poter sempre preparare deliziose pietanze. Meglio inserirle all’interno della lavastoviglie ma non ad altissime temperature che, col tempo, finirebbero col rovinare la superficie che risulta essere molto delicata. E’ consigliabile non tagliare gli alimenti direttamente dalla padella in pietra perché, piccoli tagli, potrebbero ospitare germi e batteri.

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